日本酒も特に良い酒と言われるものは本当に美味い。相当程度手間暇かけて、米を磨いて作るのだろう。これも根気の要る仕事だ。では同じ酒でもﾜｲﾝはどうなのか。
こちらも良いものは、美味い。だが、その工程はどのようなものなのだろう。昔のﾜｲﾝ作りのｲﾒｰｼﾞは人がﾌﾞﾄﾞｳを踏んで作っている。繊細さが要求される日本酒とは似て非なるもの別物と考えた方がよいのではないか。
ﾜｲﾝの方が高級感があるようなｲﾒｰｼﾞを作られがちだが、その工程を比較すると日本酒はその手間の掛け方のﾚﾍﾞﾙが格段に高いような気がする。もっと外国でも評価されて良いだろう。
一度、日本酒とﾜｲﾝの作り方を工程を追って一覧してわかるよう比較してみてはどうか。外国人は驚くのではないか。この手間暇の掛け方をもっとｱﾋﾟｰﾙして、その価値を国際的に高めることに、国が心力することが必要だ。
